Forårscupcakes med pistacie og kardemomme
Foråret er her, og med det kommer nye smagsoplevelser. Disse cupcakes kombinerer den friske smag af pistacie med den varme, aromatiske smag af kardemomme. Oven i hatten får de en cremet frosting med samme smagsprofil, der gør dem til en perfekt måde at byde foråret velkommen på.
Redaktion: 4,8 af 5 · 1 intern vurdering (faste kvalitetskriterier)
- Forberedelse
- 20 min
- Bagetid
- 20 min
- Antal
- 12 stk
Ingredienser
Til 12 cupcakes
- 250 g hvedemel
- 100 g sukker
- 50 g pistacie, hakket
- 2 tsk kardemomme, friskkværnet
- 1/2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk salt
- 120 ml mælk
- 2 stk æg
- 50 g smør, smeltet
- 200 g creme ost — til frosting
- 100 g sukker — til frosting
- 1 tsk kardemomme, friskkværnet — til frosting
- 2 stk pistacie, hakket — til pynt
Fremgangsmåde
-
Forvarm ovnen til 180°C og forbered en muffintærteform med 12 forme.
-
I en stor skål, bland hvedemel, sukker, hakket pistacie, kardemomme, bagepulver og salt.
-
I en anden skål, bland mælk, æg og smeltet smør.
-
Tilsæt den våde blanding til den tørre blanding og rør, indtil alt er godt kombineret.
-
Fordel dejen jævnt ud i muffinformerne.
-
Bag i 18-20 minutter eller indtil en tandstik indsat i midten af en cupcake kommer ud ren.
-
Lad cupcakesne afkøle completely i formen.
-
Til frosting: Bland creme ost, sukker og kardemomme i en skål, indtil glat og cremet.
-
Smør frosting på afkølede cupcakes og pynt med hakket pistacie.
Flere opskrifter
Forårsgrønne matcha-cupcakes med hvid chokoladefyld og ganachefrosting
Disse forårsgrønne cupcakes kombinerer matchas fine, grønne noter med silkeblød hvid chokolade. En lille kerne af ganache gemmer sig i midten, og toppen får et cremet lag pisket hvid chokolade-ganache. Pynt med friske jordbær og skovsyre for et let og dansk forårstwist.
Citron-birkes cupcakes med rabarbercurd og cremefraichefrosting
Sprøde birkes møder lys citron i en saftig cupcake, der gemmer på et forårsfriskt hjerte af rabarbercurd. Toppen er en silkeblød cremefraiche-flødeostfrosting med mild syre, der binder det hele sammen. Perfekt til kaffebordet, konfirmation eller picnic i det grønne.
Rabarber-cupcakes med vaniljecrumble og luftig mascarponecreme
Saftige cupcakes fyldt med syrlige rabarber, toppet med sprød vaniljecrumble og en silkeblød mascarponecreme med et strejf af citron. En forårsfrisk mundfuld, der både er nem at bage og svær at modstå til eftermiddagskaffen.